Gâteau Fraises & Crème Chantilly

Préparation :

1. Préparez les fraises :
   Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux. Gardez-en quelques-unes entières pour la décoration.

2. Faites la chantilly mascarpone :
   Dans un grand bol, fouettez la crème froide, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture ferme.
   Ajoutez le mascarpone et continuez à fouetter jusqu’à ce que la crème soit lisse et aérienne.

3. Assemblez le gâteau :

   • Coupez la génoise en 2 ou 3 couches.

   • Étalez une fine couche de confiture de fraise.

   • Ajoutez une couche de chantilly mascarpone.

   • Parsemez de morceaux de fraises fraîches.

   • Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.

4. Finition :
   Recouvrez le dessus du gâteau de chantilly, puis décorez avec des fraises coupées en deux.

5. Repos :
   Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.